不得不惭愧地说，我一直分不清馅儿饼和韭菜盒子的严格区别。直到听 AI 一说，才知道“盒子”其实特指鸡蛋韭菜馅儿的，有时还会点缀着虾皮；而馅儿饼是各种肉菜馅儿的。我过去常说自己喜欢吃鸡蛋韭菜馅儿的“馅儿饼”，其实那就是妥妥的老北京韭菜盒子。形状能是圆的，但皮儿必须是烫面，必须薄，这一点绝不含糊。
我之所以分不准，是因为我只是爱吃而不会做。也因此，每次回京就一定会闹着要吃韭菜盒子。其实别说回京了，哪怕听谁随口说一句“我会做韭菜盒子”，我都能立刻两眼发光。
几年前去澳洲找朋友Margaret 玩，她驾轻就熟，一边聊天一边就把香喷喷的韭菜盒子摊得个个金边儿脆亮。我回美国后还时时地想起，Margaret 说可以跟我视频，从温水和面开始，手把手教我做。我兴致勃勃地撸胳膊挽袖子地去种韭菜，结果那几棵韭菜……夭折得比我想象中还快。
美国这边的朋友瑞瑾也会做，用电饼铛，一面面定时翻得井井有条。有一次她邀我去她家里吃她拿手的韭菜盒子，说不算吃饭啊。想到不算吃饭就可能没有其它菜吧，我就铆足了劲儿一口气吃了五六个；后来瑞瑾还挖了一把她家的韭菜给我带回去接着种，现在这韭菜也还慢慢地长着呢。
这次回京，早就跟闺蜜颖约好去她家吃一顿北京家常菜，韭菜盒子自然是必点。可回京没两天，我就被亲友们的热情款待吃抑住了。临去颖家前，弟妹玲玲再三叮嘱我：“好吃的多着呢，每样吃一半就行，别再吃抑住。”
结果到了颖家一开吃，我们本来都是食量不大的同类，可是我完全忘了吃“半个”的叮嘱，仅有的三个韭菜盒子，我吃了两个。而颖费时费力做的其它大菜反倒没怎么顾得上动筷子。
好吃不过家乡味。
而家乡味里最迷人的，从来不只是味道本身。
从美国，到澳洲，再回到北京，这些年我追着韭菜盒子跑，可说到底，追的其实是人，是情意，是那种哪怕相隔千里，也有人惦记着你、想着你要吃点什么的小小幸福。
所以，我记住了韭菜盒子背后的每一个细节。
